जानिए बनाने की विधि मुंह में पानी ले आएंगे ये स्ट्रीट फुड्स और आपकी जेब भी नहीं होगी हल्की। यूं तो वड़ा पाव का नाम सुनते ही मुंबई की याद आ जाती है, लेकिन वड़ा पाव आप आसानी से घर पर बनाकर खा सकते हैं. आइए जानते हैं वड़ा पाव बनाने का तरीका.
वड़ा पाव महाराष्ट्र का फेमस फास्ट फूड है. उबले आलू के मिश्रण को बेसन के घोल में डिप कर तला जाता है. फिर इसे पाव के बीच रख चटनियों के साथ सर्व करते हैं. आज की तारीख में वड़ा पाव सिर्फ मुंबई में ही नही बल्कि पूरी भारत में मशहूर है.
रिपोर्ट के अनुसार, इस स्ट्रीट फूड की उत्पत्ति अशोक वैद्य नाम के एक स्ट्रीट वेंडर ने 1960-70 के दशक में की थी, जब वह दादर स्टेशन के पास श्रमिकों की भूख मिटाने के लिए एक पोर्टेबल और किफायती डिश बनाना चाहते थे। इस तरीके से उन्होंने स्वादिष्ट वडा पाव का आविष्कार किया और आज यह छोटा सा वडा पाव स्ट्रीट से लेकर 5 स्टार होटल तक में सर्व किया जाता है। इस वड़ा पाव की शुरुआत 1960-70 के दशक में 25 पैसे से हुई थी और आज इसकी कीमत 30 रुपये तक पहुंच गई है.
खाने की बात हो और भारतीय खाने का ज़िक्र न हो ऐसा नहीं हो सकता है, अब टेस्ट एटलस ने वर्ल्ड के बेस्ट सैंडविच की लिस्ट जारी की है, जिसमें भारत की भी एक डिश शामिल हैं. मुंबई की फेमस डिश वड़ा पाव ने इस लिस्ट में जगह बनाई है, 50 सैंडविच की लिस्ट में वड़ा पाव को 19वां स्थान मिला है. वड़ा पाव को 4.3 रेटिंग मिली है, वड़ा पाव जिसे हम लोग प्यार से ‘मुंबई का बर्गर’ भी कहते हैं, ये एक ऐसा स्ट्रीट फ़ूड है जो हर मुम्बईकर की जुबां पर होता है. यह एक सिंपल और सस्ती डिश है लेकिन उसमें छुपा मज़ेदार स्वाद और खुशबू हर किसी को बेहद पसंद आती है. एक पाव को खोलकर उसमें एक गर्म गर्म आलू का वड़ा रखा जाता है और फिर उस पर थोड़ी सी हरी चटनी और लहसुन की चटनी लगाई जाती है. पाव को फिर से बंद करके थोड़ी सी चटनी और हरी मिर्च के साथ सर्व किया जाता है.
रिपोर्ट:- अमित कुमार सिन्हा (रांची)
